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? 近日，冷空氣來襲，天氣越來越冷，而年關(guān)也隨之越來越近。年關(guān)將至，不少市民會(huì)灌香腸、腌臘肉，迎接新年。今年5月以來，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，成都豬肉價(jià)格一度漲至35元/斤左右。然而，最近兩周，豬肉價(jià)格持續(xù)回落，目前市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格大約為28元/斤，重回“20”時(shí)代。

探訪>>

菜市場(chǎng)、超市肉價(jià)普遍下降 但仍有一定波動(dòng)

? 11月18日上午，記者在天涯石北街的菜市場(chǎng)了解到，豬肉價(jià)格回落持續(xù)了約半個(gè)月，肉價(jià)普遍下降了4到6元/斤。在一家冷鮮肉店里，之前最貴曾賣到38.8元/斤的五花肉，現(xiàn)在已經(jīng)降到了32元/斤左右;而前夾后腿肉現(xiàn)在降到了26元/斤左右?！霸缟弦u29元，中午便宜點(diǎn)28元。”另外一家店的老板表示，之前的賣價(jià)在34元/斤左右。

? 同時(shí)，凍青樹農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，現(xiàn)在豬肉的價(jià)格基本保持在28、29元/斤的樣子?！安课徊煌瑑r(jià)格不同，價(jià)格最低25元/斤，普通的28元/斤。”商家告訴記者，豬肉價(jià)格已連續(xù)回落兩周，從最初的35元/斤，降至28元/斤。在家樂福府青路店，記者看到，帶皮五花、帶皮外脊、帶皮后腿肉價(jià)格均為29.9元/斤，散裝前蹄髈26.9元/斤，價(jià)格相較之前也有明顯回落。

? 豬肉價(jià)格整體回落的同時(shí)，也存在一定的波動(dòng)?！艾F(xiàn)在豬肉價(jià)格波動(dòng)較大，11月8日那天價(jià)格還上漲了幾元?！?農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)另一位商家告訴記者，對(duì)于現(xiàn)在想要灌香腸、腌臘肉的市民來說，現(xiàn)在的價(jià)格比較合適?！懊魈煳覀円惨裙嘁徊糠窒隳c，如果市民過來灌，每斤33元?！?/span>

? 對(duì)于降價(jià)的原因，有老板猜測(cè)，可能是因?yàn)檫M(jìn)口豬肉進(jìn)入市場(chǎng)，增加了供應(yīng)量?！爸皟r(jià)格高的時(shí)候，可能也有人把豬肉屯在凍庫里炒價(jià)格?！苯?jīng)過國家政策的調(diào)控，炒價(jià)格的少了，可能也是豬肉降價(jià)的原因之一。更多商家表示，對(duì)于降價(jià)的原因并不是很了解，“進(jìn)價(jià)降了，就賣得便宜點(diǎn)?！?/span>

批發(fā)市場(chǎng)

批發(fā)價(jià)每公斤較最高位下降11元

? 通過走訪，記者了解到，目前成都菜市場(chǎng)的豬肉，主要有三種來源：一種是由豬肉生產(chǎn)廠商配送，如冷鮮肉;一種是從白家、蘇坡橋等批發(fā)市場(chǎng)購買;還有一種是“點(diǎn)殺豬”，當(dāng)天凌晨在屠宰場(chǎng)選豬，現(xiàn)殺現(xiàn)購。

? “11月以來，豬肉批發(fā)價(jià)格陸續(xù)有所回落，最近一周，價(jià)格下降非常明顯?！睋?jù)成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)肉類部經(jīng)理左淮瑛介紹，目前，白家市場(chǎng)的豬肉批發(fā)價(jià)格為39元/公斤，最高價(jià)格出現(xiàn)在10月下旬，為50元/公斤。“現(xiàn)在每天的交易量基本在2000多頭，相比以前的3000頭，交易量下降了三分之一左右。最近價(jià)格下降，交易量并沒有明顯上升，畢竟現(xiàn)在的價(jià)格仍然要高過歷史同期?！?/span>

? 最近豬肉價(jià)格下降，左淮瑛認(rèn)為，主要受兩方面因素影響：一方面是因?yàn)閮?chǔ)備肉、庫存凍肉釋放，同時(shí)進(jìn)口肉供應(yīng)量增加;另一方面，放寬了外省冷鮮肉準(zhǔn)入，允許外省冷鮮肉進(jìn)入四川。

? “放寬外省冷鮮肉準(zhǔn)入后，很多冷鮮肉企業(yè)就不用去進(jìn)‘毛豬’(生豬)，可以直接進(jìn)冷鮮肉?！?左淮瑛表示，之前冷鮮肉企業(yè)需要在省內(nèi)各處收購“毛豬”，然后再經(jīng)過宰殺等程序后才能銷往市場(chǎng)?！霸颇稀①F州等周邊省份的冷鮮肉，與四川的相比要便宜幾塊錢，所以冷鮮肉企業(yè)不用進(jìn)‘毛豬’之后，省內(nèi)‘毛豬’的價(jià)格也適當(dāng)降低，肉價(jià)就整體回落了?！?/span>

? 目前豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)兩周回落，未來是否會(huì)繼續(xù)回落呢?在左淮瑛看來，豬肉價(jià)格的下降與否，關(guān)鍵要看“毛豬”的價(jià)格能否進(jìn)一步降低。目前成都的“毛豬”，主要是從達(dá)州、巴中等地方拉過來的，標(biāo)準(zhǔn)體重的“毛豬”收購價(jià)格在17、18元/斤?！叭绻i的價(jià)格下降的話，豬肉的價(jià)格應(yīng)該會(huì)下降?！?/span>

? 而在雙匯冷鮮肉成都經(jīng)銷商劉才德看來，豬肉價(jià)格的下降，市民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變也是原因之一?！笆忻駥?duì)于豬肉的需求變少了，更愿意去吃牛羊、雞鴨魚肉，供求關(guān)系的轉(zhuǎn)變，是這一輪豬肉價(jià)格回落的因素之一。” 目前成都市冷鮮肉價(jià)格相較8月份，每噸下降了10000元左右，由最高時(shí)的每斤30元，降為22.5元，價(jià)格下降明顯。但從供應(yīng)量方面來看，冷鮮肉每天的供應(yīng)量仍維持在10至15噸，變化不大。

探因>>

政策

成都整治豬肉市場(chǎng)從省外調(diào)入豬肉

? 近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同七部門出臺(tái)了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的一攬子扶持政策，包括取消超范圍劃定禁養(yǎng)區(qū)、加大養(yǎng)殖用地保障、豬肉運(yùn)輸綠色通道和財(cái)政金融支持等17條，有力提振了市場(chǎng)信心。近期以來，養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄增養(yǎng)積極性明顯提升，進(jìn)入11月以來，生豬和豬肉價(jià)格開始回落，未來隨著扶持政策進(jìn)一步落實(shí)落地，生豬生產(chǎn)會(huì)逐步恢復(fù)。

? 而今年8月份，四川也出臺(tái)了促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)的“豬九條”。根據(jù)“豬九條”，四川已確定并分解全省今年出欄4009萬頭的基本保障任務(wù);同時(shí)省市縣三級(jí)設(shè)立種豬、仔豬“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”調(diào)運(yùn)指揮辦公室等。四川省農(nóng)村農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前市場(chǎng)供應(yīng)正在逐步恢復(fù)，四川也在加大力度推動(dòng)生豬生產(chǎn)養(yǎng)殖。而完全恢復(fù)生豬生產(chǎn)，需要過程，預(yù)計(jì)要明年才能完成。

? 同時(shí)，記者從成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，成都市開展了全市豬肉市場(chǎng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)檢查不明碼標(biāo)價(jià)、價(jià)格欺詐等價(jià)格違法行為及虛假廣告違法行為。另外成都市屠宰加工企業(yè)已通過“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”申請(qǐng)調(diào)入方式，從省外調(diào)入豬肉。

趨勢(shì)>>

腌臘消費(fèi)或較往年縮減

元旦、春節(jié)前或保持高位

? 南方九省區(qū)市是我國傳統(tǒng)生豬產(chǎn)區(qū)，也是豬肉消費(fèi)比較集中的區(qū)域，常年生豬出欄量接近全國總出欄量的“半壁江山”。生豬產(chǎn)能能否盡快止跌回升，對(duì)全國豬肉市場(chǎng)穩(wěn)價(jià)保供具有重要意義。

? 日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開了南方九省區(qū)市生豬生產(chǎn)調(diào)度會(huì)。會(huì)議明確，生豬生產(chǎn)實(shí)行省負(fù)總責(zé)，主要負(fù)責(zé)人是第一責(zé)任人，嚴(yán)格落實(shí)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制;養(yǎng)豬大縣要定期調(diào)度政策落實(shí)情況，對(duì)禁養(yǎng)區(qū)超劃等做法要及時(shí)整改;加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖、流通、屠宰等各環(huán)節(jié)管理，統(tǒng)籌抓好禽肉和牛羊肉等替代品生產(chǎn)，確保元旦、春節(jié)期間群眾“菜籃子”供應(yīng)。

? 根據(jù)成都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公布的“成都市主要‘菜籃子’產(chǎn)品生產(chǎn)和價(jià)格信息監(jiān)測(cè)報(bào)告(十月份)”，豬肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)腌臘制作期，受價(jià)格高位運(yùn)行影響，腌臘消費(fèi)量預(yù)計(jì)較往年明顯縮減，但在整體供應(yīng)偏緊的環(huán)境下，預(yù)計(jì)元旦、春節(jié)前豬肉價(jià)格將保持高位運(yùn)行。同時(shí)，隨著禽肉、水產(chǎn)等多元化消費(fèi)增長(zhǎng)，加之各地庫存凍肉因輪換需求逐步出庫、禽肉等畜產(chǎn)品供應(yīng)增加，能夠保障肉類產(chǎn)品供應(yīng)。

? ? ?摘自《成都商報(bào)》

? ? ?http://www.scpublic.cn/news/getNewsDatail?id=227008